Εύκολη και πολύ ελαφριά σαλάτα
Υλικά
300 gr. ζυμαρικά βρασμένα (ότι ζυμαρικό σας αρέσει)
250 gr. φιλέτο σολομού καπνιστό
3-4 αγγουράκια τουρσί
1 κουταλιά της σούπας κάππαρη τουρσί, αν θέλετε προσθέστε και ελιά σε ροδέλες
1 λεμόνι
1 μικρό ματσάκι άνιθο
Μαγιονέζα
Ελαιόλαδο
πιπέρι
Εκτέλεση
Περιχύνουμε τα ζυμαρικά με λίγο ελαιόλαδο και προσθέτουμε τα αγγουράκια σε ροδέλες, την κάππαρη, λίγο ξύσμα λεμονιού, το χυμό από το μισό λεμόνι, το κρεμμύδι και τον άνιθο ψιλοκομμένο. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά και στη συνέχεια προσθέτουμε το σολομό σε μικρά κομμάτια και όση μαγιονέζα θέλουμε. Πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε ελαφρά. Σκεπάζουμε τη σαλάτα, την τοποθετούμε στο ψυγείο για 1 ώρα και σερβίρουμε