Ένα απλό και συγχρόνως εορταστικό πιάτο το οποίο μπορείτε να το συνοδεύσετε με πατάτες,ρύζι, λαχανικά.
Υλικά:
2 κιλά χοιρινό κρέας
2 κρεμύδια ψιλοκομμένα
4 σκελίδες σκόρδο
1 πορτοκάλι
μισό λεμόνι
αλάτι
πιπέρι
ρίγανη
αν θέλετε δεντρολίβανο
μουστάρδα
κέτσαπ
κρεμώδες μπαλσάμικο
ελαιόλαδο
μισό ποτήρι νερό
Εκτέλεση
Αλατοπιπερώνουμε το κρέας, βάζουμε ρίγανη, το αλείφουμε με μουστάρδα. κέτσαπ, και το τοποθετούμε στη γάστρα.
Κόβουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε χοντρές φέτες και τα βάζουμε ανάμεσα και πάνω από τα κομάτια του κρέατος.
Ρίχνουμε το νερό, περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο, κλείνουμε τη γάστρα και ψήνουμε (200 βαθμούς) για 2,5 ώρες.
Ανακατεύουμε το χυμό πορτοκαλιού, λεμονιού και 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα, αν θέλετε με μπαλσάμικο και λίγο κέτσαπ, περιχύνουμε το φαγητό και συνεχίζουμε το ψήσιμο για μισή ώρα ακόμα με ανοικτή γάστρα στους 180 βαθμούς μέχρι το κρέας να πιει αρκετό ζουμί και να μείνει με λίγη σαλτσούλα. Γυρίζουμε το κρέας πολύ συχνά.
Καλή όρεξη